Le Fooding a toujours eu la bougeotte. Parce que la boulotte n’a (heureusement) pas besoin de passeport ou de visa, le Guide est né en lorgnant son cousin londonien, a fait ses dents à New York, sa crise d’ado à Berlin, Bombay et Bangkok, avant d’écumer les Best New Bistros de Mexico – entre autres villes dingos. À la rédaction, on vient de Bruxelles, on a grandi à Los Angeles, on rend visite à la mif à Abidjan, et on sait d’expérience que la ligne Paris-Amsterdam est plus fiable que la 12 du métro – pas compliqué, vous me direz…
On fait en tout cas partie de celles et ceux qui pensent qu’on n’a pas connu une ville tant qu’on ne lui a pas gratouillé la bedaine, que quitte à voyager, autant le faire avec les tripes. C’est ce qui nous a poussé, quand on a commencé à embosser Saucisse il y a de ça six mois, à vouloir partager nos hots spots à l’étranger. En format Google Maps, parce qu’à côté du sensationnel (!) guide Fooding en ligne, c’est comme ça qu’on s’aiguille dans une ville – surtout si, comme moi, on a un désastreux sens de l’orientation. Et de préférence accessibles en train, parce que la slow food commence par des trajets raisonnés, même si on ne s’interdit pas de temps en temps une odyssée au pays des tirópita.
En 24 éditions de Saucisse, on vous a emmené à Amsterdam, Rome, Athènes, Copenhague, New York et Londres, dans nos meilleurs repaires à maritozzi, nos cafés à briki, nos pubs à l’ancienne, nos nids à wienerbrød et nos pizza joints. Cette semaine, on boucle vos valises pour Barcelone la-trop-bonne en vous refilant une vingtaine d'adresses hors des tapas battues. Il paraît que les voyages forment la jeunesse… Et c’est bien connu, l’âge, c’est dans la tête.
Elisabeth Debourse, rédactrice en chef
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